PIA basah isi kacang hijau

Lagi blog walking mampir deh ke mba diah,  cek satu2 resep nya,  kecantol sama pia basah,  kebetulan jg lagi seneng2 nya ngulenin roti,   adonan pia basah 99% sama dengaan adonan roti,  cuma fermipan nya gak sebanyak kl bikin roti,  kalo biasa nya aku pake 1/2 bks fermipan untuk 250gr terigu,  kl untuk pia ini aku cuma pake1/4 bks, kenapa begitu??  Ya.. Mungkin karna pia ini gak butuh mengembang yg maximal seperti roti, gitu kali ya,  ya iyalah,  kl jd mekar2 seperti roti namanya roti isi kacang hijau,  bukan pia basah isi kacang hijau,  memang pia ini jg mengembang saat di oven tp cuma dikittt aja, jd serat kulit pia itu aga padat di bandingkan roti pada umum nya.
Resep mba diah ini aku modif dikit, biar lebih lembut ak pake adonan tangzhong juga..  Terus di resep mba diah pake air hangat,  karena aku gak terbiasa bikin adonan roti atau donat pake air hangat,  jd aku pake air dingin aja* _^

Bahan pia:
250gr terigu
2 sdm gula pasir
1sdm margarin
1/4 bks fermipan
Garam secukupnya
Adonan tangzhong(2sdm terigu+125ml air,  masak di atas api kecil sampai mengental, dinginkan.)

Cara: campur semua bahan kecuali garam dan margarin, masukan air nya dikit2 aja, setelah setengah kalis masukan margarin dan garam uleni sampai kalis benar, diamkan 45menit/sampai mengembang 2xlipat,  tutup dgn kain. Kempeskan,  bagi2 menjadi bagian kecik,  pipihkan,  masukan kacang hijau,  bukatkan taro d loyang,  tunggu 15 menit,  baru panggang 15-20 menit,  sampai keliatan agak coklat

Bahan isi:
250gr kacang hijau
200gr gula pasir
Daun pandan sedikit garam
Air untuk merebus.

Cara: rebus kacang hijau sampai mekar dan empuk,  jgn lupa masukan daun pandan biar wangi, setelah ampir habis air rebusan,  masukan gula dan garam,  aduk terus sampai airnya abis,  hati2 gosong ya,  harus terus d aduk, dinginkan sambil di tumbuk/di haluskan,  saya pakai ulekan yg di bungkus plastik..  Hihiii

INDONESIAN SALAD (PECEL)

Pecel makanan khas jawa ini memang nikmat banget,  bumbu kacang nya yang khas banget,  berasa daun jeruk,  berpadu rasa pedas manis,  di tambah dengan tempe orek dan nasi hangat,  lebih lengkap lagi kalo di tambah dengan iwak peyek.. Iwak peyek.. Nasi jagung..  Ups itu lagu trio macan,  maksud saya kalo di tambah peyek kacang/udang rebon,  lebih nikmat lagi deh,  tapi kali ini saya tidak pakai peyek kacang/udang rebon karna blm sempet bikin,  jd saya cuma buat pecel sama orek tempe saja..

Bumbu pecel:
50 gr kacang tanah goreng
3 siung bawang putih goreng
3 cabai merah goreng
5 cabai rawit merah goreng
Gula merah sesuai selera
Garam
Air gula asam,  aku pake sedikit aja.
4 lembar daun jeruk,  buang tengah nya.

Semua di haluskan jadi satu, seduh dengan air hangat,  sampai kekentalan nya sesuai yg di inginkan..
Kalo isi sesuai selera yah,  kl aku sih pakai kacang panjang,  toge, kangkung, daun kemangi..  Semua sayuran di rebus dahulu,  lalu siram dengan bumbu pecel,  pelengkap nya orek tempe,  orek tempe khas jawa ada tambahan lengkoas dan daun jeruk.

Donat tanpa kentang dan telur (water roux)

Misua minta d bikinin donat lagi,  biasa nya donat kentang,  tapi pengen coba hal yg baru,  sebener nya udah sering baca tentang water roux atau tangzhong,  cuma baru kali ini di coba,  dan ternyata hasilnya sangat bagus,  sama empuk nya seperti memakai kentang atau telur,  pasti bakal jadi andalan saya nih,  tiap bikin adonan roti atau donat,  secara lebih mudah,  ekonomis,  dan hasilnya pun bagus..

Adonan tangzhong:
2 sdm terigu+ air 125ml aduk rata,  jgn sampai ada yg menggumpal,  masak d api kecil aduk terus sampai mengental dan bening.

Bahan:
250gr protein sedang
3 sdm gula pasir
Setengah bungkus fermipan
Adonan tongzhang
1 sdm margarin
Sedikit garam
Air dingin secukupnya

Cara:
Campur terigu,  gula,  fermipan,  aduk rata, masukan adonan tangzhong,  dan masukan air dingin sedikit2 aja ya,  sampai adonan kalis,  setelah setengah kalis masukan margarin dan garam,  uleni lagi sampai kalis benar,  diamkan di wadah tertutup 1 jam,  setelah itu bentuk donat,  diamkan lagi 30 menit goreng di apa yg kecil sekali,  kl saya panaskan dulu minyak,  jika sudah agak panas,  kecilkan kompor,  baru dh di masukan donat nya,  menggoreng donat jgn d bulak balik,  agar minyak tidak terserap banyak,  goreng hanya sekali balikan saja.. ^_^

NASTAR DURIAN

Pagi2 ada BBM,  tau nya dari misua ku,  request minta di buatin nastar tapi pake selai duren,  cipil lah..  Aku iyain permintaan nya..

Misua pulang kerja langsung ngajakin beli durian,  sampe drmh lgsg kita makan 1, kita sisihkan 1 durian untuk selai,  bikin selai durian gampang,  cuma daging durian tambah gula pasir,  dan garam dikit,  di masak sampai agak kering selayaknya selai,  aduk2 terus jgn sampai gosong ya..  Dinginkan dulu sebelum kita pakai untuk toping nastar..

PASTEL tak lekang oleh waktu^_^

Lagi stalking g+ eh liat pastel,  dari situlah hati saya tergerak,  wakaka #lebai.. Emang dasar rika mah matanye gak boleh liat apa2, pasti lgsg kepengen begitu kata suami ku.. Biarlah suami komentar apapun,  yg penting saya puas,  lgsg deh buru2 ke warung cari bahan2 nya, setelah kumpul semua bahan2 lgsg di eksekusi saat itu juga..  Hasilnya memuaskan bgt,  kulit pastelnya berhasil seperti yg saya pengenin,  agak tebel, tapi gak melempem,  renyah gurih begitu deh..  Cuma isi nya aja kebanyakan lada jadi gak pake cabe rawitpun sudah membakar lidah #lebailagii..

Bahan kulit:
250gr terigu
1sachet kaldu bubuk,  saya pakai royco
50gr margarin
Air dingin

Bahan isi:
1 kentang ukuran besar
2 buah wortel
2 batang daun bawang
1sdt lada bubuk
Garam secukupnya
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Bihun 1keping

Cara
Kulit: campurkan semua bahan,  uleni sambil di masukan air dingin,  dikit2 aja ya bun,  masukan airnya,  uleni sampe kalis.
Isi: kentang dan wortel di iris kotak2, iris daun bawang, tumis bawang yg sudah di haluskan,  setelah wangi masukan wortel dan kentang, garam dan lada,  masukan air dikit,  masak sampai empuk,  setelah itu masukan bihun yg sudah de seduh sebelum nya dan dan daun bawang, stelah matang angkat.

Untuk membentuk pastel,  adonan di giling tipis,  masukan isi,  lipat, iris bentuk melengkung,  setelah itu di pelintir pinggiran nya,  goreng di api sedang.. 

BAKSO URAT

Ini bisa di bilang bakso abang2, soalnya walaupun saya yg bulet2in dan ngerebus,  tapi adonan nya yg buat ya tukang penggilingan bakso di pasar,  cuma bawa daging trus kasih ke tukang penggilingan,  bilang deh bang bikinin bakso yg enak,  dusuk manis jadi adonan nya,  lgsg bawa plng,  yg harus di sediain air panas yg udah ngegolak,  kl sudah ngegolak matikan kompor,  trus bulet2in bakso deh sesuka hati masukin ke panci air panas tadi,  kl udah pada bulet sekel itu bakso,  diemin dulu bentar 5 menitan biar istirahat dulu,  baru deh di rebus lagi sampai matang, soalnya kl lgsg di rebus d air ngegolak bisa hancur baksonya..

Kalo udah nyetok bakso di kukkas kan enak,  mw makan bakso kapan aja bisa..  Lebih enak lagi..  Kalo saya adonan nya daging 1kg,  daging yg ada uratnya 1/2kg..  Request aja sama abang penggilingan,  minta bikinin yg enak buat makan sendiri^_^

Potato Bread..

Makan roti anget2 yg baru keluar dari oven,  nikmat banget..
Sebenernya kepengen bikin donut lagi,  tapi kebanyakan makan yg berminyak gak bagus juga ya,  secara donut bnyk menyerap minyak,  dari situ deh kepikiran buat roti aja,  di panggang kan lebih sehat,  keseluruhan adonan nya sama kaya donat kentang yg aku buat kmaren,  cuma gula nya aku tambah 1sdm,  biar agak manis,  dan toping nya ya sesuai selera aja,  kl ak sih trial n eror bgt nh isian dalem nya..  Sedih deh kalo di ceritain mah,  hihihi..  #lebai,  tapi yg penting rasa rotinya,  lembyuuutttt bingit,  sebelum di masukin oven olesin dulu sama margarin cair,  trus di taburin gula pasir atasnya,  panggang sampe ngembang n agak kecoklatan,  kl udh mateng d keluarin dr oven terus lgsg di olesin margarin lagi ya bund,  biar tambaj cantik n gurih..  Bahan2 dan cara ngulenin nya sama seperti resep donat sebelumnya..   Ni foto ada yg somplak rotinya,  selagi masih d oven aku comotin,  ceritanya mau ngecek udah mateng apa belum,  wakaka..

TALAM LAPIS BERAS

Udah janjian dari sore mw bikin talam beras sama sepupuku maya, dia yg bawa bahan2 nya,  saya tinggal eksekusiin aja,  rasa ya standard seperti talam pada umum nya,  cuma yg ini lembuttt bgt,  kalo kata saya agak kemanisan dikit,  lain kali kl bikin lagi gulanya di kurangin..

Bahan:
250gr tepung beras
250gr gula pasir
1liter santan,  dari 1butir kelapa
1sdt garam
Pasta pandan secukupnya
5 lembar daun pandan

Cara:
Masak santan dgn daun pandan,  garam dan gula,  setelah masak ambil sesikit untuk menguleni dgn tepung beras sampai lembun dan licin,  kl sudah masukan sisa santan,  aduk kembali sampai tercampur rata,  bagi 2 adonan,  warnai 1 adonqn dgn pasta pandan..  Panaskan kukusan,  olesi cetakan dgn minyak goreng,  masukan adonan ke cetakan,  jgn sampai penuh sisakan untuk adonan yg 1lagi,  kukus sampai setengah matang,  setelah itu masukan adonan selanjutnya..  Bisa sesuai selera juga sih.. *_^

POTATO DONUTS'

Yeay… ahirnya berhasil bikin donat yg ngembang,  lembut dan gak penyan penyon kaya org stroke *_^ wakaka..  Udh 2x bikin donat yg pertama kekerasan trus lupa kasih garem jd hambar kalo kata sayur mah,  hihi..
Trus yg k 2x nya kebanyakan margarin jd kelembutan,  d goreng dlm nya kaya blm matang,  trus bentuknya jg abstrak bgt..
Ahirnya kemaren nekat bikin donat lagi,  dari ngulenin adonan,  sampe nunggu adonan ngembang,  hati was2 takut gagal lagi,  tar di ledekin lagi sama misua, misua ku dari kmaren2 minta di bikinin donat,  tapi saya blm pede karna kegagalan 2x #lebai.

Bahan:
250gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm gula pasir
1 kentang ukuran sedang kira2 berat 1ons
1 sdm margarin sejumput garam
Air es
Fermipan setengah bks

Cara:
Campur terigu,  fermipan,  gula pasir dan kentang,  uleni sambil di masukan air dingin perlahan,  setelah setengah kalis masukan garam dan margarin,  uleni lagi sampai benar2 kalis dan elastis. Garam dan margarin bisa mematikan ragi,  makanya paling belakang di campur ke adonan.  Setelah itu bulatkan dan diamkan kira2  30menit,  jika sudah mengembang di kempeskan lagi,  cetak dan siap di goreng dgn api kecil,  tp sebelumnya api panaskan dahulu,  kl sudah panas kecilkan api,  goreng sampai kunig keemasan.  ^_^

Blackforest simpel ala rika

Gak tau kenapa kaya orang ngidam,  tiba2 mau ini,  tiba2 mau itu,  kemaren kepengen bgt makan blackforest,  kalo udah begitu gak bisa didiemin,  harus butu2 di turutin,  fari pada gelisah,  hihiii #lebai,  sore2 lgsg deh ajak misua ke pasar belanja bahan dan skalian beli cetakan kue.

Karna ga mw ribet,  beli aja pondan bronis kukus,  jd tinggal masukin DCC sama margarin,  tetep yah gak pake telor,  karna lagi ngukus sambil ngobrol sama di geboy, air kukusan sampe kering , jd ada bau2 gowong gituh kue nya *_* rapopo lah,  kalo udah di praktekin lega rasanya..

Bahan cake:
Pondan bronies kukus 1bks @400gr
100gr margarin
100 gr DCC
Baking powder 1sdm

Butter cream:
100gr margarin
My fla vanila 1/2 bungkus

Aduk rata tepung pondan dan baking powder,  setelah itu masukkan DCC dan margarin yg sudah di lelehkan dgn cara di tim,  aduk sampe rata,  masukan ke kukusan, kurleb 30 menit,  selama ngukus jgn d buka2 ya kukusan nya,  tutup kukusan jg d bungkus serbet biar uap nya gak menetes ke kue.

Untuk butter cream seduh dulu my fla dgn air panas,  setelah itu kocok dengan margarin sampai ringan dan lembut..

Hias sesuai selera yah bund..  Good luck^_^

Cireng isi daging

Yuhu..  Udek2 google cari resep cireng yg pas gak terlalu kenyal,  ahirnya nemu jg yg pas,  secara waktu itu pernah bikin cireng isi gagal terus,  jadi untuk membuat cireng isi yg pas kekenyalan nya pake tepung sagu n terigu 1:1, sebenernya d resep pake   sagu aren,  tp karna dsni ga ada , ada sih sebenernya kl nyari di pasar,  hihi…  yaa berhubung saya males kemana2 ya mw nya cari yg gampang aja,  jadilah saya pake sagu biasa yg ada d warung deket rumah,  tp hasilnya memuaskan kok..

Bahan cireng:
Tepung terigu 150gr
Tepung sagu 150gr
Daun bawang 1 batang
Bawang putih 3 siung
Garam secukupnya

Bahan isi:
Daging cincang 100gr
Saus sambal,  saya pake saos ABC 8 sachet.
Bawang bombay
1 sdm maizena.

Untuk adonan cireng panasi air dulu secukupnya kira2 1gelas,  masukan irisan daun bawang+bawang putih yg sudah di haluskan,  kl mw lebih wangi pake ketumbar,  taro sagu dan terigu d wadah aduk terlebih dahulu,  setelah air ngegolak masukan ke dlm tepung,  aduk pake spatula sampe kalis,  masukan air perlahan jg sekaligus ya bun,  takut kelembekan adonan cireng nya.

Untuk isian,  tumis bawang bombay sampai wangi,  masukan saus dan garam secukupnya,  masukan maizena yv sudah d larutkan dengan sedikit air,  setelah itu masukan daging cincang yg terlebih dahulu sudah di timis asal aja supaya air dr daging nya keluar,  di buang aja air yg keluar dari daging,  supaya rasa saus nya gak ketutupan sama rasa daging yg berlebihan.

Mini pie susu

Lagi seneng2 nya nih bikin pie,  simpel,  mudah,  enak,  ekonomis,  trus dari penampilan nya unyu2 gitu..  Bahan2 dan caranya sangat mudah gaess,  gak bakalan gagal deh,  sekali bikin langsung sukses…

Bahan pie:
250gr terigu protein sedang
125gr margarin
5 sendok air dingin

Bahan fla:
4sachet SKM purtih
100ml air
1sdm maizena
1 kuning telur

Hiasan aku pake oreo yg di hancurkan.

Bolu pandan eggles

Berhubung karena saya alergi telur,  harus pinter2 dh pilih cemilan,  secara ampir semua kue pakai telur ayam,  ubek2 cari resep d mbah google ahirnya dapet juga resepnya,  lupa sumbernya dari mana,  pokoknya semua resep bolu eggless pasti pakai baking powder dan soda kue,  tp karena soda kue susah di sini jadi saya skip,  saya cuma pakai baking powder aja.
Bahan:
200gr terigu protein sedang,  saya pakai segitiga biru.
100gr margarin
200gr gula pasir
150ml susu cair/santan/air biasa
1sdm baking powder
Pasta pandan secukupnya.

Cara:
Aduk semua bahan kering (tepung terigu, gula, baking powder),  masukan margarin yg sudah di cairkan sebelumnya,  susu cair dan pasta pandan secukupnya,  aduk sampai tercampur rata,  masukan ke cetakan yg sudah d olesi margarin dan di taburi terigu,  panggang.

My first post

Halo semua,  ahirnya punya blog pribadi juga,  semoga bermanfaat buat saya pribadi dan orang banyak.